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ラヴィーンズ・セラーズ ピノ ノワール 2017 750ml

デカンター誌 91ポイント。クランベリー、ブラックチェリーに土っぽさも加わり、未熟な赤果実の味わい、切れ味の良い酸味、柔らかなタンニンが調和し、ハーブのような余韻が長く続く。古き良きフィンガーレイクスの風土を表現したピノ・ノワールです。

750ml。

¥4,100 税別

在庫あり

美しい繊細さと冷涼な気候のニュアンスがある、程よいアルコール度数のピノ・ノワールです。香りは、クランベリー、ブラックチェリーに、土っぽさも加わっています。味わいは、熟していない赤い果実味、切れの良い酸味、埃っぽいタンニンが調和し、ハーブのような余韻が長く続きます。 【醸造過程】 ~ 手摘みしたブドウは除梗し、オープントップのステンレスタンクで発酵 ~ 全体の15%は全房発酵 ~ 7日間のコールドソークに時折パンチダウンを行う ~ 手動のパンチダウンとパンプオーバーを行い、スキン・コンタクト時間の合計は平均4週間 ~ 樽の中でマロラクティック発酵 ~ 12ヶ月の樽熟成後(新樽比率10%の100%フレンチオーク樽)、2020年6月にボトリング

クランベリー、ブラックチェリーに土っぽさも加わり、熟していない赤い果実味、切れ味の良い酸味、埃っぽい担任が調和し、ハーブのような余韻が長く続く。古き良きフィンガーレイクスの風土を表現したピノ・ノワールです。

デカンター 誌91ポイント。